Alimentation en EHPAD

Au coeur de la prise en charge des résidents

Améliorer l’alimentation est une démarche collective et collaborative qui rassemble tous les professionnels de l’EHPAD.

👨🏽‍⚕️ soin,  🧑🏼‍🍳 restauration,  🍽️ hôtellerie,  🙂 animation, 💰 achat,  🚚 logistique,  👩🏽‍💼 direction

Bien manger en EHPAD répond à plusieurs objectifs :

🧓 Pour les résidents, leur santé et leur qualité de vie

👪 Pour les familles, des repas de qualité pour leurs ainés

🌍 Pour l’environnement, pour répondre aux exigences de développement durable

🏥 Pour l’établissement et les équipes, dans le cadre d’une démarche qualité

Alimentation de la personne âgée

Chez la personne âgée, bien manger, c’est manger de tout, en quantités adaptées et avec plaisir !
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Les ressources pour vous aider en Pays de La Loire

Ma Cantine

Ma cantine est un outil numérique en ligne, à destination des gestionnaires de la restauration collective, et de ses usagers
Informer, documenter et outiller les acteurs sur les bonnes pratiques en restauration collective, accroître la transparence de ce que nous mangeons dans nos réfectoires, hôpitaux... créer une communauté d'intérêts et de partage d'expériences autour du mieux manger
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Mon Restau Responsable

Outil gratuit destiné à accompagner les restaurants collectifs qui souhaitent proposer à leurs convives une cuisine saine, de qualité et respectueuse de l’environnement
Il débute par un questionnaire d’auto-évaluation facile à remplir, établissant un diagnostic des points forts et des axes d’amélioration de votre restaurant. Les critères d'auto-évaluation prennent en compte toutes les dernières obligations législatives et règlementaires
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Santé

Une alimentation adaptée aux besoins nutritionnels pour prévenir et lutter contre la dénutrition

dnut-ehpad

Kit de sensibilisation à la dénutrition

La SRAE Nutrition a élaboré, en collaboration avec des professionnels d’EHPAD, un kit de sensibilisation à la dénutrition pour les équipes soignantes et les résidents
Il contient des supports pédagogiques, des outils permettant un repérage simple et rapide de la dénutrition et des fiches pratiques pour initier une prise en charge
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Plaisir

Le repas, un moment convivial et agréable pour favoriser le plaisir de manger

Accompagnement par Silverfourchette

Formation des professionnels et animations dans les établissements pour favoriser une alimentation plaisir et santé.
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Outil de soins et art culinaire - Révolution mixée

Un ouvrage sur l'alimentation mixée réalisé par le CLAN Départemental de la Sarthe
Avec une partie soin et des conseils pour les professionnels et une partie culinaire avec 56 recettes valorisées
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Durable

Un approvisionnement de qualité, ancré dans les territoires et une réduction du gaspillage alimentaire, pour respecter l’environnement

Maison Gourmande Responsable

Boîte à outils pour entamer une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire, en autonomie ou grâce à un accompagnement.
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Chambre d'agriculture des Pays de la Loire

Accompagnement de restaurants collectifs (approvisionnement, EGAlim, marché public, réduction du gaspillage), partage d'expériences et d'informations grâce aux "Réseaux LOCAUX" et Commande en ligne de produits locaux www.approlocal.fr
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Groupement des Agriculteurs Biologique

Accompagnement de restaurants collectifs afin de créer un terrain propice au développement des produits alimentaires issus de l’Agriculture Biologique des Pays de la Loire.
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Des produits sarthois dans les cuisines des EHPAD

Expérimentation menée par le conseil départemental de la Sarthe
Une boîte à outils avec un recueil, une méthode et des outils concrets pour augmenter l’alimentation de proximité et de qualité afin de favoriser le plaisir de manger des résidents.
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